Способы употребления инжира
Инжир любим с древних времен. Зародившись в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, он был широко распространен в империях древних греков и римлян.
Остатки фиговых деревьев были обнаружены на археологических раскопках эпохи неолита, а сведения о потреблении инжира записаны на шумерских каменных табличках. Древних олимпийцев награждали инжиром за спортивные победы.
В Ветхом и Новом Заветах неоднократно упоминаются фиговые деревья, причем многие библейские ученые интерпретируют запретный плод, сорванный Евой, как инжир, а не как обычно изображаемое яблоко.
В исламе пророк Мухаммед говорит о том, что инжир - его любимый плод, утверждая, что именно его он больше всего хотел бы увидеть в раю. Инжир является важным символом и во многих других религиях, включая иудаизм, индуизм и буддизм, символизируя все - от плодородия до мира и процветания.
В средние века инжир был распространен на большей части Европы и Азии, от Британии до Китая. Францисканские миссионеры привезли инжир в Калифорнию из Испании в 1520 году, положив начало широко распространенному культивированию инжира на юге США.
Неплохо для фрукта, который на самом деле не является фруктом. На самом деле инжир - это цветок. Но на самом деле, нужно быть занудой, чтобы понять это (и мы будем продолжать называть их фруктами до конца этой статьи. Так проще).
Пищевая ценность и калории
Как правильно есть инжир - независимо от того, сушеный он или свежий, инжир - это отличный способ удовлетворить свою тягу к сладкому и одновременно получить пользу от важных витаминов и минералов в низкокалорийной упаковке. Инжир среднего размера содержит всего 37 калорий и 8 граммов сахара.
Инжир является отличным источником калия и кальция, что делает его полезным для улучшения плотности костей и предотвращения таких заболеваний, как остеопороз. Калий также помогает держать под контролем кровяное давление. Инжир также полезен для пищеварения, так как содержит большое количество клетчатки.
Кроме того, инжир является хорошим источником железа, магния, а также витаминов А и С.
Способы употребления инжира
Так как же все-таки есть инжир? Инжир - популярный фрукт, который любят есть в сушеном виде, что делает его вкус более насыщенным, а текстуру более жевательной. Как и многие другие сухофрукты, сушеный инжир также хорошо подходит для приготовления пищи, особенно выпечки.
Есть сушеный инжир целиком достаточно просто - нужно выбросить жесткую плодоножку (возьмите ее, съешьте с нее остаток фрукта, а плодоножку выбросьте), и на этом все.
Как есть свежий инжир - это другой вопрос, на который нет единственно правильного ответа. Если и есть одно правило, которому всегда нужно следовать, то это выбрасывать плодоножку. Со свежим инжиром очень легко просто открутить плодоножку, прежде чем есть его целиком.
Кожура свежего инжира вполне съедобна, хотя и не всем по вкусу, поэтому вы можете предпочесть сначала очистить ее. Стоит отметить, что у инжира ранних сортов кожица тонкая и нежная, в то время как у инжира поздних сортов она более толстая и менее приятная на вкус. Толстую кожицу легко снять качественной овощечисткой, а тонкую лучше счищать пальцами, чтобы не испортить нежный плод внутри.
В отличие от сушеного инжира, внутренняя часть свежего инжира мягкая и похожа на джем. Другие способы добраться до середины, избегая кожуры: разрежьте инжир пополам и выньте середину ложкой или разрежьте его на клинья и ешьте, как апельсин.
Свежий инжир особенно хорошо сочетается с орехами и/или мягкими козьими и овечьими сырами. Их также можно приготовить, чтобы они стали еще более сладкими и сочными. Это особенно желательно делать с недозрелым инжиром.
Их можно запечь целиком или разрезать пополам и положить на гриль. В обоих случаях инжир слегка карамелизуется и становится одинаково хорош в качестве простого десерта с дроблеными орехами и медом или в качестве самостоятельной начинки для салатов с козьим сыром и даже пиццы.